В ресторанах санаториев сети «Курорт Белокуриха» продолжается майский сезон гастрономического проекта «Экспериментальная кухня». На этой неделе для гостей санатория «Белокуриха» готовили блюда по традиционным алтайским рецептам.
Главным занятием населения Алтая во все времена было скотоводство. Поэтому любимая еда местного населения - мясо, которое исконно подавали даже в самых бедных семьях.
К примеру, если в семье ожидаются гости, то не избежать им целого барана.
Приготовленное мясо охлаждают, нарезают и выносят на общем блюде. Отдельно, в персональные пиалы, разливается пряный горячий бульон с черемшой и чесноком. Отварное мясо - обыденность, его можно увидеть на любом будничном обеде. А вот алтайские праздники - это отличный повод приготовить что-то особенное.
Например, другом (прессованные кишки барашка), керзен (жареная грудинка) и, конечно, кан – кровяная колбаса.
Поэтому в майском сезоне гастрономического проекта «Экспериментальная кухня» повара решили не отходить от алтайских традиций и использовать мясо и субпродукты сельскохозяйственного предприятия «Алтайские луга».
Жаркое с овощами по-алтайски и салат «Таежный» из папоротника стали звездами обеденного стола зала «Люкс».
Маргарита Севрюгина, технолог ресторана санатория «Белокуриха»:
«Жаркое приготовили в лучших алтайских традициях: из субпродуктов собственного производства: говяжьих легкого, сердца и печени, с добавлением вешенок и овощей. Все ингредиенты подготовили по отдельности, а затем потушили вместе».
Блюда из папоротника не менее популярны среди алтайских гурманов.В медицинских целях папоротник применяется с давних пор. Его добавляли в еду и делали отвары, чтобы избавиться от болезней. Папоротник также очень часто используют в качестве приправы для мяса. Этот факт пригодился в приготовлении главных блюд, украсивших тематический дегустационный стол.
Елена Колтакова,
48 лет, Сургут:
«Блюда, представленные сегодня на обеденном столе, покорили меня. К счастью, здесь мне удалось попробовать интерпретацию алтайских блюд с использованием местных продуктов. Я под впечатлением от кухни и вкусовых качеств. Легенды и вправду слагались верно, и здорово, что вам удалось сохранить традиционные рецепты и угостить нас, гостей вашего санатория, «легендарными» блюдами. Спасибо за впечатления!»
Эльмира Зарицкая, Якутск:
«Спасибо за блюда, в «Белокурихе» всегда очень хорошо кормят. Впервые попробовала здесь папоротник и приятно удивлена. Совершенно новый для меня вкус: свежий, приятный».
Поделитесь информацией с друзьями
Стоимость путевки в санаторий «Белокуриха» зависит от ее типа, количества дней, категории проживания и классификации номера. Питание включено в стоимость. Для поиска подходящей путевки необходимо перейти в раздел «Путевки и цены».
Отдохните всей семьей в Белокурихе по выгодным услови
Это полноценный комплекс услуг по питанию, проживанию и оздоровительным процедурам.
Идеальный вариант укрепить своё здоровье по отличной цене
Путевка «Отдых» включает в себя
проживание, 3-х разовое питание.
Полное обследование организма и качественное лечение
Оздоровительная путевка «Здоровое сердце»
Оздоровительная путевка «Укрепление иммунитета»
Оздоровительная путевка «Крепкий иммунитет для детей»
Ваш безлимитный отдых с премиальным обслуживанием
Ощути красоту собственного тела, расслабься и избавься от накопившейся усталости
Особенное предложение – для гостей 55+. Скидки на путевки от 5 дней, кроме путевки \\\\
Проявляя уважение к своим постоянным клиентам, сеть санаториев «Курорт Белокуриха» приготовило для них особые условия.
Самое лучшее время отдыха и оздоровления в Белокурихе
Вы уже подписаны на рассылку.
© 2013-
2024, АО «Курорт Белокуриха»
659900, Алтайский край, г. Белокуриха, ул. Славского, 9
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.
По всем интересующим вопросам вы можете обратиться по электронной почте — belokuriha-san@yandex.ru
Оставляя сведения на этом сайте, вы подтверждаете согласие на обработку ваших персональных данных. Ознакомиться c политикой в отношении обработки персональных данных.
и получай первым самую важную информацию.
Вы уже подписаны на рассылку.
Мы уважаем Вашу конфиденциальность. Не переживайте.
Подтверждаю свое согласие с политикой обработки персональных данных.
Подтверждаю свое согласие с политикой в отношении обработки персональных данных